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油中之王“茶油”为什么很少有人食用了

发布时间:2022-10-04 11:39:52 来源:hth华体会官方下载 作者:hth华体会最新网站阅读次数: 4次
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  导语:有一种特殊的木本植物油,从移栽到正式挂果需要8年时间,被称为“东方橄榄油”,它就是“茶油”!

  茶树不仅从移栽到挂果生长时间长,而且茶子在树上的时间也长,这就导致茶子能够吸收更多的营养。茶油之所以贵,一方面是营养丰富,一方面野生的茶籽要到山上人工采摘,再运到榨油基地,并且,100斤的茶油果只能榨5斤的茶油,需要的人工和费用较高。

  不过,茶油虽然营养丰富,不熟悉它的人其实不喜欢食用,因为,它的味道很多人接受不了。在茶籽产地的农村一般会用茶油凉拌、热炒、煎炸、烘烤和做菜汤。

  现在农村里的年轻人很少在家自己榨油吃了,一般都会到超市里直接买桶装油。桶装油看着干净卫生,实际上在生产过程中会添加一些添加剂。比如,像苯并芘、酸价、过氧化氢、黄曲霉素、溶剂等等,长期积累对我们的身体也是有影响的。

  茶籽油的制作方法也不复杂,我们先把从山上采摘下来的茶籽,放在阳光下晾晒几天。等晾晒到外皮开裂后,就可以把里面的茶籽剥出来,然后继续晾晒几天,等完全晒干后,再倒入竹烤笼里,烤至外壳可以轻松捏碎即可。

  我们把烘烤后的茶籽倒入大竹扁中,用工具压迫茶籽外壳,把茶子仁挑出去后,把茶子放入石臼中研磨成粉,然后倒入木甄隔水蒸制。

  自己用工具榨的油可能不是那么卫生,但是原料都是新鲜采摘的,能够保证油品的纯正,不像市面上的真假难辨,价格又贵!

  1、茶油市场上价格相对较贵,普通的一斤需要80-150元。居家过日子,平时都精打细算,一般不会天天吃这么贵的油。并且,市场上的茶油品质参差不齐,花高价买个品质不好的茶油感觉不合适,又很难分辨。加上茶油的口味有些特别,很多人并不喜欢吃,也导致现在吃茶油的人越来越少。

  不过,今年的茶油价格和往年相比要差很多,像广西地区今年的茶籽油已经降到35元一斤了,江西也降到45元一斤,行情并没有往年好。

  2、自然成熟的小籽山茶油价格要更贵一些,而那些食茶籽,大颗茶,杂交茶油品质就没那么好了。当然,价格也会更便宜,并且,现在市场上假冒的茶油太多,也是吃得人越来越少的原因之一。

  3、茶油吃的人越来越少了,一方面是出油率太低了,油茶籽含油率一般只有25-35%。并且茶籽的采摘过程太难,需要人工采摘,一个人快得话一天只能采摘一百斤左右茶苞,茶苞经过晾晒,晒出茶籽也就二十多斤籽,再炸出油也就几斤油。

  所以,想长期食用茶油,即使在产地也不是一件容易的事,其它地区想吃就更难了。

  目前,市面上的茶油种类有中果油茶、小果油茶、越南油茶、攸县油茶、红花油茶、小黄花山茶、匹它山茶、多齿红山茶、八瓣油茶、博大果油茶、白花南山茶、南荣油茶、金花茶、邹果油茶和威宁短柱油茶等等。你看,这么多油茶品种,如何选择是个难题,在市场上你能分辨出来吗?

  5、茶油好坏很难鉴别,我们从感官上是无法辨别的,只能到专业机构检测才能辨别。这就让消费者很迷茫了,花了高价买的茶油,无法知道是不是纯正的茶油。

  用茶籽榨出来的油,虽然口感不如花生油好吃,但是营养成分可不一般。它不仅含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,比例与橄榄油极为相似。还不含芥酸、胆固醇等一些咱们身体对有害的物质。被称为“东方橄榄油”,在我看来有一些营养成分甚至比橄榄油还高。

  榨完油之后余渣压被制成茶籽饼,也是个好东西,和豆饼、菜籽饼一样,都能够用于农业生产中。并且,茶籽饼中不仅含有具溶血作用的皂角苷素,对水生生物有杀灭作用,还含有丰富的粗蛋白及多种氨基酸等营养物质。在水产养殖中具有清塘、肥料、饵料等作用。

  现在人吃茶油越来越少了,主要的原因就是太贵了,并且很难分辨出来哪个品质好,普通消费者很少买。

  另外,茶油的口感实在是太差了,如果你第一次吃,估计你都能吐出来,很多人接受不了。

  现在猪肉这么贵,市场上买一斤茶油还能买好几斤猪肉,我要是消费者,一定会买猪肉吃。

  市场上宣传的茶油是色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。你认为这样描述茶油是真的茶油吗?您认为现在吃茶油的人越来越少了是什么原因?期待您的评论!

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