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【养生】常被群体误读的中药材

发布时间:2022-10-04 11:26:42 来源:hth华体会官方下载 作者:hth华体会最新网站阅读次数: 8次
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  中医药博大精深,要把药材的门门道道说清楚、弄明白确实不是一件容易的事;在目前市场经济条件下,由于人为因素的影响,使老百姓对中药材的认知更是一头雾水,尤其是对一些常用药材产生了群体误读,这对健康用药、养生保健非常不利,本文举出几个例子,来帮助大家对常用药材有一个比较正确的认识。

  一提起红花和藏红花,很多人都知道它们有活血化瘀的作用,从名字上看它们更像是在不同区域生长的同一种药材,只是藏红花的价格比红花要贵很多,一定是在药效上更胜红花一筹的。

  实际上,红花和藏红花是两种根本不同的中药材。红花是菊科植物红花的花序,藏红花是鸢尾科植物西红花的柱头,它们是两种不同植物、不同入药部位的中药材。二者功效也不相同,红花偏向于活血止疼,藏红花虽然有活血的作用,但没有止疼的作用,有的是疏肝解郁的功效,正如李时珍在《本草纲目》中所评价的那样,“多食令人心喜”,说的就是它有解郁清心的作用。

  功效不同的原因当然在于它们所含的成分是完全不一样的。红花的主要药用成分是查耳酮类化合物,以羟基红花黄色素A为代表,是《中华药典》规定的用于评价红花质量的一个指标,它有很强的抗凝血、抗血栓、扩张血管、增加血流灌注等方面的作用,还可促进子宫收缩,因此孕妇用红花是有流产风险的。而藏红花所含的是另外一种物质—西红花苷Ⅰ、苷Ⅱ等成分,这是它们不同功效的基础。

  红花从汉代就入药了,医圣张仲景在《伤寒论》的经方中已有运用,它是张骞出使西域带回中原的,药用的历史很久远。藏红花最早产于波斯这些地区国家,伊朗是目前的主要产区,作为染料,藏红花会染出非常漂亮的颜色。

  红花和藏红花的价格确实相差太大了,因为它们的投入产出比完全不在一个水平线上。藏红花的人力投入成本很大,因为它是鸢尾科植物西红花的柱头,一朵上只有稀稀的几根,产量非常少;而红花是菊科植物红花的花序,产量相比是很大的,它们价格的高低和生产成本密切相关。

  临床上常用的是红花,尤其是在跌打损伤、血瘀疼痛等方面;而藏红花多用于保健食疗,临床应用并不多。

  在使用方式上,红花很少直接泡水,因为它的水溶性不好,历代本草典籍和药方更多用的是酒制,叫酒红花。红花泡酒非常有利于成分的渗出,酒制的目的一方面是引药入肝经,另一方面是增强活血温通的作用;而藏红花则刚好相反,藏红花的苷类成分水溶性特别好,所以一般是用热水泡。

  藏红花价格昂贵,购买时有一定的技巧。质量最好的是上面红的一段柱头,而下面发黄的一段有效成分很少,但为了增加重量,商家也会把黄色部分留下,以次充好,鱼目混珠。购买时要特别留意发黄的部分不能很多,多了质量就不好了。红色占绝大部分的藏红花才是优质产品。

  西红花苷在空气中特别容易降解,因此藏红花颜色不能太暗,暗就意味着存放的时间长,药效减弱了。在家保存也不应该放在阳光充足的地方,也不能用玻璃制品做容器,过分透光也会使质量下降。

  还有的不法商人用纸或花瓣儿剪成藏红花的形态,再染成红色,冒充藏红花售卖。鉴别的方法是倒一杯热水,把少量的藏红花放进水里,真品可以看到一缕黄色的色素呈条带状下沉的全过程,而染色的赝品就不会有这样的特点。

  很多人为了提神醒脑、防治蚊虫叮咬常常在家里栽种几棵薄荷;到饭店用餐时,无论是喝的饮料,还是摆盘用的绿叶点缀,也都经常用到薄荷,因此薄荷是我们自认为太熟悉、太了解的植物了,然而遗憾的是不论是家里种的,还是到饭店吃的,都有1/3~1/2不是真正的薄荷,而是留兰香。

  薄荷是中医治疗外感风热的常用药,也有清利头脑的作用。从现代医学来看,它含有挥发性成分,能透过血脑屏障达到醒脑的作用。我们常用到的风油精、清凉油都含有薄荷的成分,天热或学习工作头昏脑涨时,把它涂抹在太阳穴上脑子会立刻清醒,学习工作效率也会迅速提高,作用是非常神奇的。

  留兰香是薄荷的近缘亲戚,它们同科同属不同种。从外观上看它们的差别也是很明显的:薄荷的叶面很平展,而留兰香的叶面有很多皱纹,显得凸凹不平,因此也叫皱叶留兰香;叶面边缘的锯齿也不一样,留兰香叶面的锯齿要比薄荷密集、凸出的多;如果把它们的叶子揉烂在鼻子上闻一闻,留兰香只有清香的感觉,而对薄荷只是轻轻的一吸,两股清凉之气就会顺着鼻孔直冲脑顶,往里边钻得特别深,只要鼻子嗅觉不失灵,凭这一点是非常容易把它们区分开的。

  之所以有这样的差别,是因为两种植物所含的成分不同。中医用薄荷来提神醒脑、疏散风热,是因为它有辛有凉,有辛所以散,有凉所以解热,而留兰香只有辛,没有凉。这个凉的东西如果用现代医学来说就叫薄荷醇。由于薄荷醇的分子量非常小,是单萜类化合物,可以透过血脑屏障直接作用于中枢,所以具有很强的醒脑作用;而留兰香只会感到味儿大,却没有气息进入大脑的感觉,两者的本质区别在于化学成分的不同。

  中医强调的是药性,就是口尝鼻闻到的特点,闻薄荷会有一种凉,透达脑顶的凉,而留兰香只有辛香没有凉,这是两者的中医区别所在。

  有人会说家里栽的“薄荷”可能是留兰香,但治蚊虫叮咬也是挺有效的呀!因为它们是近缘的植物,虽然没有或比较少有这类成分,但有其他的挥发性成分,例如辛味和类似的其他化合物,因此也有抗蚊虫叮咬的作用,这或许也是留兰香能迷惑我们的原因所在。

  从驱散风热、提神醒脑这个药效来看,薄荷是李逵,而留兰香是李鬼,把它当成薄荷确实是一种误读。

  薄荷提神醒脑的功效是我们日常用得着的,用什么样的方式来使用呢?薄荷醇容易挥发,水溶性也不好,所以直接水泡或水煮都效果不明显,用酒精泡制,会很容易把成分吸收出来,起到很好的治疗效果。

  如想用薄荷醒脑怎么办呢?可用薄荷20克,冰片3克,在100毫升75%的酒精中浸泡三天,使用时以棉签蘸药液涂在太阳穴处就可以了。

  冰片和薄荷的成分相似,也是单萜类化合物,能透过血脑屏障,中药的很多膏药都用有冰片,就是为了运用这一功效。

  很多人认为陈皮存放的时间越长,治疗效果就越好,因此市场上就出现了很多所谓的五年陈、十年陈、二十年陈、三十年甚至更长时间的陈皮,并且价格差别很大,时间越久价格越贵。

  做为中药的陈皮,最早出现在东汉的药学专著《神农本草经》上,名字叫橘柚,别名叫橘皮,就是橘子的皮。南北朝时期的陶弘景提出了“陈者佳”的观点,之后的历代医家都认为把橘皮陈放一段时间疗效会更好,所以改名为陈皮,就是橘子皮经过一段时间的陈化之后的药材。

  陶弘景还提出了其他一些适合陈化的药材,就是所谓的“六陈”,即吴茱萸、半夏、陈皮、狼毒、枳实、麻黄等六味中药。宋代有个著名的方子叫二陈汤,主药就是半夏和陈皮,因为它们两味药都适合用陈的,所以叫二陈汤,是临床上用于治疗脾虚痰湿咳嗽的经典处方。

  从中医的角度来看,陈皮有理气燥湿兼健脾化痰的作用。它气味芳香所以有理气的作用,性燥所以可燥湿化痰,尤其是对于因脾虚而生痰湿的疾病,用陈皮既可健脾理气,又能健脾化湿,治疗效果非常好。

  中医大家陶弘景虽然说过陈皮是“陈者佳”,但并没有说过越陈功效越好,其实所有的本草类著作并没有一本明确过陶弘景说的“陈者佳”到底是陈多久或是越陈越好,只是认为经过一段时间的陈化之后,药性更加温和,副作用更少。

  有另一种大家非常熟悉的药材艾叶,老百姓也都知道要用陈艾,对于艾叶,李时珍明确说过:“凡用艾叶,需用陈久者,治令细软,谓之熟艾,若生艾灸火,则伤人肌脉。故孟子云:七年之病,求三年之艾。”艾叶也是要用陈的,如果不经过陈化,药性剧烈,会有不良反应,所以引用了孟子的话:七年之病,求三年之艾,这是古籍里关于年限最明确的提法,所以一般认为在古代的保存条件下,陈到三年就比较好了,也并不是越久越好。

  用现代科学进行分析,陈皮的成分主要有三类。一类是挥发油,剥新鲜橘子的时候会有黄黄的汁液流到手上,其中的油性成分就是挥发油里最有代表性的化合物柠檬烯,在化学分类里它属于单萜类成分,也是中医说的发挥芳香行气作用的成分。第二是黄酮类,其中最有代表性的是橙皮苷,它是《中国药典》规定需要检测的一项,是陈皮发挥抗炎作用的主要成分。第三是多糖,在陈皮陈化过程中有微生物的参与,会把多糖降解为单糖,味道就变得回甘了。这三类成分的变化就是陈皮在陈化之后药性更温和、疗效更好、副作用更少的原因所在。

  那为什么陈皮不是陈放得越久越好呢?因为陈皮中的挥发油即便在非常好的保存条件下也是会不断丧失的,而挥发油是陈皮发挥理气、燥湿作用的物质基础,时间太久了,丧失过多了,肯定会对它的功效造成负面影响;新鲜的陈皮因为挥发油含量很高,传统中医认为它比较燥,通过一定时间的储存、陈化过程,会起到降低燥性程度的作用。另外在陈化的过程中,可能会增加微生物污染的概率,反而会带来更多的副作用,所以并不推荐盲目追求用几十年的陈皮。

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